Секреты татарской кухни

В книге представлены рецепты наиболее распространённых любимых блюд татарской кухни. Представленные в книге фотографии позволяют легко и быстро понять алгоритм приготовления блюд. Рецепты несложные, ингредиенты можно приобрести в любом магазине или на рынке. В составлении сборника рецептов принимали участие лучшие татарские рестораны Казани.

Цена: 1000 руб
  • Бесплатная доставка по России
  • В наличии последний экземпляр. Отправим 8 декабря
  • Оплата при получении или картой (7% скидка)
  • Доставка Почтой России или курьером
  • Книжное издание. Код товара BOOK-0240

Татарская кухня: рецепты с фотографиями

Татарскую национальную кухню принято считать сытной и вкусной, простой и одновременно изысканной. Она отличается разнообразием блюд и сочетанием в них, казалось бы, несочетаемых продуктов.

Основу татарской кухни составляет мясо - баранина, конина, говядина, курица, гусь. Из мяса варят супы и бульоны, его используют в приготовлении вторых блюд и в составе начинки для выпечки. Второй по распространённости в татарской кухне ингредиент - это различные крупы: рисовая, гороховая, пшённая, гречневая. Из них готовят блюда с добавлением овощей или сухофруктов. Татарская кухня богата разнообразной выпечкой, поэтому третьим по важности ингредиентом является тесто, пресное и дрожжевое. Ещё один ингредиент татарской кухни - молочные продукты. Из молока делают сметану, кефир, на его основе готовят катык, творог, корт (варёный творог).

Описание процесса приготовления блюд сопровождается красочными и подробными фотоиллюстрациями.

Книга состоит из пяти глав: салаты и закуски, первые блюда, вторые блюда, выпечка, десерты. В каждой главе можно познакомиться с самыми распространёнными и популярными блюдами современной татарской кухни. Шеф-повары ресторанов и кафе татарской кухни поделились рецептами приготовления блюд, в том числе своих авторских блюд на основе татарской кухни.

Данная книга является своеобразным приглашением к столу от гостеприимного татарского народа и рассчитана на широкий круг читателей.

В книге вы найдёте следующие рецепты, для самостоятельного приготовления:

  • Салаты и закуски
    • Салат из копчёной конины
    • Калжа (рулет)
    • Отварной язык
    • Тутырма
    • Тутырган каз (фаршированный гусь)
    • Фирменный салат «ДТК»
    • Салат-коктейль «Казань»
    • Катык
  • Первые блюда
    • Суп-шулпа в горшочке
    • Солянка по-казански
    • Уха
    • Ойрэ (пшённый суп с мясом)
    • Суп гороховый с кониной
    • Суп-лапша куриный
    • Кияу пильмэне (пельмени для жениха)
    • Куллама
    • Суп-лапша молочный
    • Токмач (лапша)
    • Шурпа
  • Вторые блюда
    • Азу
    • Котлета «Казань»
    • Рыба, запечённая с овощами
    • Казанский плов
    • Манты
    • Кыздырма (картофель с мясом)
    • Тутырган тавык (фаршированная курица)
    • Зур бэлиш (мясной пирог с бульоном)
  • Выпечка
    • Вак бэлиш с рисом и мясом
    • Дучмак
    • Кыстыбый
    • Губадия
    • Перемячи с мясом
    • Элеш
    • Бэрэнге тэкэсе (пирожки с картофелем)
    • Коймак (оладьи)
    • Бэлиш с калиной
    • Бэлиш с тыквой
    • Бэлиш с рисом и сухофруктами
    • Сметанник
    • Трёхслойник
    • Яблочный пирог
    • Эчпочмак
  • Десерты
    • Чак-чак
    • Пехлеве
    • Татлы
    • Кош теле (хворост)
    • Творожные шарики
    • Талкыш-калеве
    • Корт
Составители: Галияхметова А.Ф., Шакирова Р.Н.
Фотографы: Богданова К., Галиева А., Духанина В., Садыкова Э.



Штрихкод / ISBN
978-5-298-03616-0
Вес (грамм)
520
Тип
Научно-популярное издание
Иллюстрации
Цветные
Страниц
118
Формат издания
70x108/16 (26x17x1см)
Тираж
8000
Переплёт
Твердый
Бумага
Мелованная
Год издания
2018
Издатель
Татарстан китап нәшрияты (Татарское книжное издательство)
Язык
Русский

Книгу прислали за несколько дней , плотно обёрнутую . Текст книги доступный , понятный , книга яркая , с пошаговыми фотографиями !благодарю сотрудников за оперативную работу !

Кристина Кузнецова 28.11.2020


Рецензию могут написать только авторизованные пользователи.

Бесплатная доставка по РФ

Подарок к заказу от 999 рублей!

Отзывы

4 Stars
Купите-не пожалеете! +5 Качественное звучание!

Клубы

 
Рейтинг@Mail.ru Отзывы покупателей
Top