Секреты татарской кухни

В книге представлены рецепты наиболее распространённых любимых блюд татарской кухни. Представленные в книге фотографии позволяют легко и быстро понять алгоритм приготовления блюд. Рецепты несложные, ингредиенты можно приобрести в любом магазине или на рынке. В составлении сборника рецептов принимали участие лучшие татарские рестораны Казани.

Цена: 690 руб
  • Бесплатная доставка по России от 900 руб
  • В НАЛИЧИИ. Отправим 17 ноября
  • Оплата при получении или картой (5% скидка)
  • Доставка Почтой России или курьером
  • Книжное издание. Код товара BOOK-0240

Татарская кухня: рецепты с фотографиями

Татарскую национальную кухню принято считать сытной и вкусной, простой и одновременно изысканной. Она отличается разнообразием блюд и сочетанием в них, казалось бы, несочетаемых продуктов.

Основу татарской кухни составляет мясо - баранина, конина, говядина, курица, гусь. Из мяса варят супы и бульоны, его используют в приготовлении вторых блюд и в составе начинки для выпечки. Второй по распространённости в татарской кухне ингредиент - это различные крупы: рисовая, гороховая, пшённая, гречневая. Из них готовят блюда с добавлением овощей или сухофруктов. Татарская кухня богата разнообразной выпечкой, поэтому третьим по важности ингредиентом является тесто, пресное и дрожжевое. Ещё один ингредиент татарской кухни - молочные продукты. Из молока делают сметану, кефир, на его основе готовят катык, творог, корт (варёный творог).

Описание процесса приготовления блюд сопровождается красочными и подробными фотоиллюстрациями.

Книга состоит из пяти глав: салаты и закуски, первые блюда, вторые блюда, выпечка, десерты. В каждой главе можно познакомиться с самыми распространёнными и популярными блюдами современной татарской кухни. Шеф-повары ресторанов и кафе татарской кухни поделились рецептами приготовления блюд, в том числе своих авторских блюд на основе татарской кухни.

Данная книга является своеобразным приглашением к столу от гостеприимного татарского народа и рассчитана на широкий круг читателей.

В книге вы найдёте следующие рецепты, для самостоятельного приготовления:

  • Салаты и закуски
    • Салат из копчёной конины
    • Калжа (рулет)
    • Отварной язык
    • Тутырма
    • Тутырган каз (фаршированный гусь)
    • Фирменный салат «ДТК»
    • Салат-коктейль «Казань»
    • Катык
  • Первые блюда
    • Суп-шулпа в горшочке
    • Солянка по-казански
    • Уха
    • Ойрэ (пшённый суп с мясом)
    • Суп гороховый с кониной
    • Суп-лапша куриный
    • Кияу пильмэне (пельмени для жениха)
    • Куллама
    • Суп-лапша молочный
    • Токмач (лапша)
    • Шурпа
  • Вторые блюда
    • Азу
    • Котлета «Казань»
    • Рыба, запечённая с овощами
    • Казанский плов
    • Манты
    • Кыздырма (картофель с мясом)
    • Тутырган тавык (фаршированная курица)
    • Зур бэлиш (мясной пирог с бульоном)
  • Выпечка
    • Вак бэлиш с рисом и мясом
    • Дучмак
    • Кыстыбый
    • Губадия
    • Перемячи с мясом
    • Элеш
    • Бэрэнге тэкэсе (пирожки с картофелем)
    • Коймак (оладьи)
    • Бэлиш с калиной
    • Бэлиш с тыквой
    • Бэлиш с рисом и сухофруктами
    • Сметанник
    • Трёхслойник
    • Яблочный пирог
    • Эчпочмак
  • Десерты
    • Чак-чак
    • Пехлеве
    • Татлы
    • Кош теле (хворост)
    • Творожные шарики
    • Талкыш-калеве
    • Корт
Составители: Галияхметова А.Ф., Шакирова Р.Н.
Фотографы: Богданова К., Галиева А., Духанина В., Садыкова Э.



Штрихкод / ISBN
978-5-298-03616-0
Вес (грамм)
520
Тип
Научно-популярное издание
Иллюстрации
Цветные
Страниц
118
Формат издания
70x108/16 (26x17x1см)
Тираж
8000
Переплёт
Твердый
Бумага
Мелованная
Год издания
2018
Издатель
Татарстан китап нәшрияты (Татарское книжное издательство)
Язык
Русский
Рецензий пока никто не написал. Будьте первым!


Рецензию могут написать только авторизованные пользователи.

Бесплатная доставка по РФ

Подарок к заказу от 999 рублей!

Отзывы

5 Stars
Мен Қазақстаннан және эстрады әндері өте ұнайды. Өте әдемі дауыс. Қарамастан және қыз өзі өте айнаш. Рақмет соң жинақты.

Клубы

 
Рейтинг@Mail.ru Отзывы покупателей
Top